Vol.3

食へのこだわり〜素材のお話

前回の掲出から随分と時間が経ってしまいましたが、大事なことを長い間、発信しそびれていましたので、今回、お店でお出ししている食事の素材のお話をします。

ワンコが主役のプティシアンはメニューの記載通りワンコに優しく安心な素材を使っていますが、ランチを始め、ヒト様の口に入る素材の鮮度はもちろんの事、安全にも十分に気を配っています。

中でも特製サラダ。外食の際にはサラダの鮮度や生産地など何かと気になるところですが、プティシアンでは厳選したメイン素材にプラス、無農薬の自家製栽培のスプラウトを使用しています。

噛むほどに免疫力アップにもつながる非常に高い栄養素を持つスプラウト。

今栽培しているのはマスタード・ガーデンクレス・サンゴカイワレ・ルッコラ で、

その日の成長に合わせてサラダやパスタに使っています。

※稀にですが、収穫が間に合わずご用意できない場合もありますので、その時はどうかご了承ください。

ドッグカフェなのに…本ワサ…?

もうお気付きの方も多くいらっしゃると思いますが、店内のランチなどで添えてあるワサビも伊豆から直送の本ワサビを使っています。日本酒好きのオーナーならではのこだわりは、そのまま素材選びに反映されています…。

2017.7.27